Giò Heo Cuộn Ngâm Mắm

Giò heo cuộn ngâm mắm là món nguội quen thuộc trong mâm cơm Tết truyền thống miền Nam, thường được dùng kèm dưa món, củ kiệu hoặc rau sống. Miếng giò sau khi luộc chín được cuộn chặt, khi cắt ra có phần bì giòn trong, thịt nạc mềm, xen chút mỡ béo vừa phải. Ngâm trong nước mắm pha ngọt dịu giúp giò thấm đều, để càng lâu càng đậm đà nhưng không gắt mặn. Đây là món ăn tiện lợi ngày Tết: làm trước – bảo quản lâu – ăn lúc nào cũng ngon, rất phù hợp cho những ngày sum họp đầu năm.

30 phút

25 phút

Vừa

4 người

Nguyên liệu

1 kg bắp giò heo cuộn MeatCool
300 ml nước mắm ngon
300 g đường
400 ml nước lọc
30 ml giấm
6 tép tỏi
4 trái ớt
1 muỗng cà phê tiêu hạt
1 nhánh gừng

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp giò heo cuộn MeatCool: Mở khay, không cần rửa lại, để ráo tự nhiên.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
Ớt: Rửa sạch, cắt lát.
Gừng: Cạo vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc bắp giò heo MeatCool

Cho bắp giò heo cuộn vào nồi nước lạnh, thêm gừng.
Đun sôi, hạ lửa vừa, luộc 35 phút cho giò chín đều. Vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh 10 phút để giò săn chắc và bì giòn hơn.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm

Cho vào nồi: 300 ml nước mắm, 300 g đường, 400 ml nước, 30 ml giấm. Đun sôi nhẹ, khuấy tan đường rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi ngâm.

Bước 4: Ngâm thịt heo MeatCool